河南水產商機交流組

火遍重慶的魚鍋到溫州,擲骰子贏免單......

溫州游食光2021-04-05 11:20:10

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去重慶吃香喝辣的朋友一定會知道“鮰魚火鍋”這道菜,據傳鮰魚被稱巴蜀第一味,到了重慶,各路吃貨都要去拜會下。終于吃貨們福利來了,溫州老板把這道鮰魚制成“江湖魚鍋”帶到家鄉來。為了一探鮰魚滋味究竟如何(其實是嘴饞),吃貨團決定前往位于垟兒路的“火拼江湖”餐飲店試試究竟。接下來,就伴著音樂跟著吃貨團來一飽眼福吧!


店家大名:火拼江湖

地址:垟兒路47號紅太陽文化創意園一樓

電話(0577)2778 2778

營業時間 17:00-凌晨2:00
¥ 人均70元



發源渝川的江湖菜,巴國第一味——江湖魚鍋

活魚現殺,入味上漿

蘇東坡曾有詩云:“粉紅石首仍無骨,雪白河豚不藥人。”詩中所描述的就是“江湖魚鍋”的主角——鮰魚。鮰魚肉質白嫩,魚皮肥美,兼有河豚、鯽魚的鮮美,但沒有河豚的毒素和鯽魚的多刺,因此鮰魚也被稱為鰣魚、刀魚、河豚之外的長江第四鮮。“火拼江湖”的老板為了尋到這一鮮,不知飛了多少次重慶,嘗了多少道魚鍋,才將這美味帶到溫州。

“江湖魚鍋”的特色在于魚的鮮,必須活魚現殺,洗凈片好,幾分鐘內完成加工過程,魚片才能爽滑鮮香、嫩而不爛。“火拼江湖”的廚師在兩分鐘的時間里現場分步宰殺,一條賞心悅目的全魚就展現在我們面前了。

秘制鍋底,濃釅香醇


江湖魚鍋的鍋底是用二十多種原料秘制,配以有機菜籽油加青花椒熬制的冷鍋油兌鍋而成,是各種味型的有效融合。

全魚入鍋,小火煨煮


將火調大,待鍋底沸騰后方可下魚。一次將整條魚下鍋,入鍋1分鐘后用勺子逆時針輕輕轉動魚,然后將火調至最小,約5-7分鐘后煨至魚熟,即可出鍋。夾取一塊魚肉細細品嘗,真是麻、辣、鮮、香、嫩、各種風味在嘴中中和,層次分明、不腥不燥、回味悠長,而魚肉,果然如傳說中的滑嫩新鮮。

吃貨團溫馨提示:魚熟后,全部撈盡出鍋,不要邊吃邊煮,否則火候就過了,魚片的口感會打折扣,先將魚分食完畢后再煮第二條魚或火鍋燙食別的菜。

TIPS:江湖魚鍋配有專門的調味碟,香菜粒、蔥花、涪陵榨菜、花生、小鳥椒、炸豌豆等,加入一勺鍋里的原湯,加一小勺醋更是鮮香爽利。

辣指數:★★★★

麻指數:★★★★

觀賞指數:★★★★★

那么問題來了
怎么才能吃到免費的江湖魚鍋


擲骰子就可以啦!

即日起至8月18日,在火拼江湖點單“鮰魚”(價值108元),結賬時可以通過擲骰子的方式贏得折扣。

游戲規則:擲出12點,享受“鮰魚”免單優惠

擲出2點,享受“鮰魚”2折優惠

擲出3點,享受“鮰魚”3折優惠

擲出4點,享受“鮰魚”4折優惠

以此類推......

注:擲出8點以上,12點以下均享受“鮰魚”8折優惠。



更多吃貨福利:點擊下面圖片




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