河南水產商機交流組

嘉興南湖釣到怪魚,你認得伊哇?

FM882嘉興音樂廣播2021-02-16 07:21:57

昨天,有人在嘉興南湖釣到一條怪魚。


后經水產部門確定為“匙吻鱘”,也叫“鴨嘴鱘”。來自北美,對土著魚類可能有危害。請大家不要隨便放生。轉發告訴你的伙伴們!


科普貼

匙吻鱘,也稱匙吻白鱘,因吻呈湯匙狀,形狀像鴨嘴,故又名鴨嘴鱘。在3億年之前就生活在美國密西西比河和密蘇里河流域,是北美洲特有的一種個體最大、最古老的魚類,因此又名美國匙吻鱘。

這種大型淡水魚可以長到220厘米(7英尺),重達100公斤(220磅)。在1900年之前,曾捕到1尾個體重97千克、體長1.8米的匙吻鱘。1972年在美國密蘇里河的夢塔納河段捕到1尾世界上最大的匙吻鱘,其個體重為64.7千克。1992年在美國密蘇里州奧柴克河捕到第2尾個體較大的匙吻鱘,其體重為58.9千克。當前(2012年)在河流中捕到的匙吻鱘,平均個體重為18千克。

嘗其味道,肉質非常細嫩,鮮美無比,而且刺少肉多,幾乎就是一根龍骨直連鴨嘴。另外,吃過鴨嘴魚的食客不知是否注意到,鴨嘴魚的骨頭是透明的,而且很脆,可以咬碎了吃掉。鴨嘴魚珍貴的品質再加上廚師精工廚藝的融合,無論是水煮還是紅燒或是清蒸,不但魚肉同樣口感細嫩、魚骨同樣軟脆,而且香甜且汁多潤口,真正體驗了一回吃魚不用吐骨頭的美味經歷。


 春天吃什么魚好?

  1、桂魚

  桂魚也叫鱖魚、季花魚,歷來被認為是“魚中佳品”,其肉質豐滿,肥厚細嫩,味道鮮美,骨刺很少。作為宴席上之佳肴,深受人們的喜愛,而且每到春天最為肥美,因而也被稱為“春令時鮮”。

  2、鮰魚

  三四月份,鮰魚體碩膘肥,據江陰《澄江志》記載,20世紀50年代初,江陰江海社鮰魚年捕撈量達4000公斤。現在,野生鮰魚大概很少見了,市場上十元錢一條的都是養殖鮰魚,鮮味不佳。

  鮰魚鰾肥厚,曬干后即為名貴河鮮,舊時酒家的“蟹粉鮰肚”是一道名菜。鮰魚魚皮有彈性且多膠質,宜紅燒,食之,魚肉肥腴滑潤,軟糯、鮮而粘嘴,有膠質感。“白汁鮰魚”魚嫩汁鮮,亦是老上海名菜之一。鮰魚要除腥,它背上兩邊有兩條白筋,特別腥氣,要把白筋抽掉,還有,燒鮰魚最好加點胡椒粉,乃解腥之妙法。

 3、甲魚

  春天的甲魚肉味道最好,因為甲魚蟄伏了一個冬天還未進食,此時體內脂肪最少,肉質鮮嫩,因此民間有“春天吃甲魚,一年少生病”的說法。甲魚中所含蛋白質、鈣、磷、鐵及維生素A均較豐富,自古被視為滋補佳品。

  肝病患者忌食甲魚;患有腸胃炎胃潰瘍膽囊炎等消化系統疾病者不宜食用;失眠、孕婦及產后腹瀉者不宜食用。甲魚含高蛋白質和脂肪,特別是它的邊緣肉裙部分還含有動物膠質,不容易消化吸收,一次不宜吃得太多。

  4、鰣魚

  一踏入春天,鰣魚的肥美季節也就快要到了,一眾老饕們等待了一年,終于盼到品嘗美味鰣魚的時刻了。長江流域的江鮮最出名的有三種,食家稱之為“三寶”,分別是鰣魚、河豚和刀魚,而最具名氣的便是鰣魚,更有“魚中之王”的美譽。

春天千萬不要錯過這等美味,分享到你的朋友圈吧!

如何關注

①復制“微信號或ID”,在“添加朋友”中粘貼搜索號碼關注。

②點擊微信右上角的“+”,會出現“添加朋友”,進入“查找公眾號”,輸入以下公眾號的名字,即可找到。





成年AV免费免播放器