河南水產商機交流組

一大波時令美食已上線,請準備好你的胃!

十點蘇州2021-05-27 12:56:41

城市發展的觀察者 ??城事生活的記錄者


十點君作為一個新蘇州人感到特別幸福

地鐵3、5號線相繼開通,有軌電車1號線沿線

出行越來越方便、快捷

蘇州中心、龍湖天街、圓融時代廣場……

每個周末都有逛不完的街

不時不食,每個時節都能吃到美味的食物



這不清明前后又有一大波美食上線

十點君已經控制不住自(體)己(重)



長江刀魚


刀魚和鰣魚、河鲀(豚)、鮰魚并稱為“長江四鮮”,每到開春,刀魚都會在長江逆流洄游。銀白色的刀魚肉質細嫩,蘇州人也頗為喜愛。不過現在的刀魚產量都不是很多了,所以價格還是有點小貴的。



早在2年多以前,長江三鮮中的刀魚、鰣魚就已被列入《國家重點保護野生動物名錄》中。3月1日,長江刀魚正式開捕。據悉,今年“江刀”個頭不大,但價格不低,每斤刀魚價格不低于5000元。



明前螺螄


“清明螺,勝似鵝”,因為這個時候螺螄泥腥氣小,而且養了一個冬天,肉質肥美。


更關鍵的是,這時候的螺螄還沒有產子,殼里沒有小螺螄,不會一口吸下去,滿嘴小螺螄殼。所以,清明前的螺螄,是一年里最鮮最美的時候。過了清明后,蘇州人便很少吃螺螄了。



到了清明前后,螺螄銷售就會達到高峰,每天可以賣到200多斤。據螺螄經營戶介紹,目前大的螺螄6塊,中的5塊。個個都是好螺螄,一個空的都沒有,今年的價格和去年比沒有漲幅。



香椿頭


在蘇州,不吃香椿頭,怎么對得起春天?這可是江南人家盛贊的“黃金蔬菜”!香椿頭被稱為“樹上蔬菜”,葉厚芽嫩,綠葉紅邊,猶如瑪瑙、翡翠,香味濃郁。



香椿炒雞蛋是蘇州人最熟悉的吃法,具有滋陰潤燥,澤膚健美的功效。今年香椿也是水漲船高,每斤最低60元。



馬蘭頭


馬蘭頭本是生在田頭的野菜,卻嫩而不嬌,上得了大臺面。以前物質匱乏的時候,大家都會上山采野菜吃。用馬蘭頭當蔬菜也成了蘇州人一貫的風俗。



蠶豆


在蘇州,3月底4月初,蠶豆差不多就上市了,綿綿軟軟,隨即融化,一點點鮮香,一點點回味,嫩到可以連殼一起吃,但嘗鮮的期限就這十幾天,過了這個村,可就沒這個店咯。



做成茴香蠶豆嘎嘣脆,是蘇州人都愛吃的零嘴兒,也是一道不錯的下酒菜。



醬汁肉


蘇州人喜歡吃熟食大概是出了名的,醬汁肉更是蘇州的傳統名菜。冬天吃醬方,春天則少不了這塊“醬汁肉”。醬汁肉色如紅棗,皮爛肉酥,入口而化,肥而不膩。十點君還喜歡把湯舀在飯上,把白米飯染成漂亮的桃花紅。



塘鱧魚


三月中下旬上市,最貴的時候賣到了100多元/斤,塘鱧魚可說是蘇州春季餐桌上的奢侈品了。雖然除了蘇杭等江南地區的人外,外地人似乎并不愛吃,但這并不妨礙它成為蘇州人眼中的極品美食。不管你是煎之、煮之、蒸之,都是人間美味。



茭白


一盤簡簡單單的油燜茭白就能讓人吃得停不下來。吃起來有種稍稍的甜味。還能牛肉、豬肉一起炒,就是一道美味的茭白炒肉。



青團子


青團是江南地區一帶的傳統特色小吃,青色,用艾草的汁拌進糯米粉里,再包裹豆沙餡兒或者蓮蓉,不甜不膩,帶有清淡卻悠長的青草香氣。



如此一大波時令美食來襲

放假回家要被說「胖了」

只想說

不吃飽,哪兒來的力氣減肥



素材來源于壹點蘇州、網絡

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