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聽說成都人血液里流淌著辣椒油,那么宜昌人呢?

宜昌伢2021-05-17 13:58:11


五十六個民族,五十六枝花

五十六族兄弟姐妹是一家

我們中國是一個泱泱大國

不同地方的人

血液里就會流淌著不同的味道

……………………



聽說成都人的血液里流淌著火鍋底料、青島人的血液里流淌著青島啤酒,那么我們宜昌伢的血液里流淌著什么呢?




宜昌伢血液里流淌著紅油小面


說起紅油小面,不得不說是每個宜昌伢的心頭肉。不管去了哪里,最想念的還是這個味道。


紅油小面有我們宜昌自己的特點,不是武漢的湯面一樣用熱干面下,也不是重慶的那樣重口。



每次到面館,看著老板利落的動作,抓起一把堿水面扔到鍋里,另一面給你調好的作料,舀一勺牛肉湯,把煮好的堿水面放入碗里,最后澆上紅油撒上蔥花,美滋滋!


雖然現在宜昌好吃的越來越多了,但還是總有那么幾天看見小面店,都會忍不住坐進去來一碗紅油小面!吃完之后總是一臉滿足的感覺~




宜昌伢血液里流淌著涼蝦
?


即便現在的網紅奶茶滿天飛,也代替不了涼蝦在宜昌伢心中的地位。外地人經 常會問出“涼蝦是冰凍的蝦子”這種讓人苦笑不得的問題,我總會耐心的更他們解釋,涼蝦一種大米做的宜昌特有的夏季飲品。



記得小時候,每到夏天的時候,總是會纏著媽媽去買一杯涼蝦喝,那時候還是一塊錢一杯。冰涼涼的紅糖水混合著軟糯Q彈的大米“蝦米”。是那時候夏季消暑的必備良品啊!


現在有時候,在各種網紅奶茶和飲品不知選什么的時候,看到涼蝦還是會毫不猶豫的去排隊買一杯。超級大杯的,也只要5塊錢,真是物美價廉。



宜昌伢血液里流淌著喜旺牛奶


每個城市里都有自己的牛奶,北京有三元、上海有光明,那么喜旺就是在宜昌屹立不倒的奶制品品牌。


每天在各個超市和早點攤位都可以見到喜旺牛奶,從小喝到現在,價錢也不貴,這么多年一直都保持著原有的品質和味道。誰的學生時代不是一天一包喜旺牛奶過來的。我還記得小學的時候特別喜歡喝甜味的喜旺牛奶,后來慢慢發覺,還是原味的最好喝。



宜昌喜旺牛奶成立于1954年,是安琪酵母公司的控股子公司。算算年頭下來,也是六十多年的老牌子了。這么多年來一直做放心奶,在三聚氰胺的大浪中也沒有被打倒,還一直活躍在大街小巷。


學生時代每天叼著一包喜旺牛奶,長大后也會用它來做牛奶饅頭、做蛋糕啊之類的。這一包牛奶六十多年來無數次漲價換包裝,但依舊與我們的生活密不可分。


現在也有很多進口高端牛奶進入市場,但是我們心中還是有一個位置留給喜旺牛奶的,在不知道喝什么的時候,還是會在北山超市門口拿起一袋,叼著走出去。




宜昌伢血液里流淌著童心鍋巴


兒童食品廠的鍋巴,宜昌的大街小巷都知道好吃。而兒童食品廠里面的食品也承載著我們的童年回憶。第一次吃的面包,過生日時候,爸爸媽媽買的蛋糕,都是來自兒童食品廠。


兒童食品廠成立于上世紀70年代后期,流行到至今還受歡迎的鍋巴,現在兒童食品廠的廠長魏廠長說,當時花了兩個月的時間才研究出來怎么做鍋巴好吃。



有一次在街上,魏廠長看到一款西安生產的“太陽牌”鍋巴,五毛一袋,他買了一袋,當時覺得很好吃。兒童食品廠生產以甜食居多,這種咸味的零食,是不是也可以開發一下呢?


后來在制作過程中發現,壓制鍋巴成型是一個大問題,一次偶然逛菜市場,看到壓面條的機器,他心想可不可以用這個機器來試一試呢?立馬花2700元錢將壓面條的機器搬了回來。“中午買回來的,下午就開始試,壓了三道成形了。”果然是“一竅難得”。


第二天,至今仍是兒童食品廠拳頭產品的鍋巴,就開始生產上市了。“最開始我們還挺保守,就幾個人關在屋里做,擔心市場的接受度。”沒想到,鍋巴上市以后反響相當好,一天能賣四五百斤。


如今,鍋巴經過改進,在大米里加入綠豆,口感上更加酥脆,還增加了新品黑米鍋巴,口味上也有原味辣味,選擇更多。“現在門市上,一天差不多賣200袋。北山超市110家店鋪全部上架鍋巴產品,國貿超市也有。”說起這些,魏廠長是慢慢的自豪。



宜昌伢血液里流淌著三峽肥


靠山吃山,靠水吃水。宜昌伢是沒有少吃魚的。而我們宜昌的魚也算是比較有名的。


那么就不得提一下我們的“三峽肥魚”。學名“長吻鮠”,一般生活在江河的底部。三峽肥魚是典型的長江洄游性魚類,俗稱長江鮰魚、江團、肥頭。



我們宜昌長江三峽段是鮰魚的主要產卵場,大自然賜給宜昌獨特的自然條件,使宜昌長江三峽江段成為我國鮰魚的搖籃和原產地,聽起來是不是覺得很!厲!害!


長江肥魚肉質細嫩、無肌間刺、肉滑如玉、入口即化、味淡雅甘醇,無論是清蒸還是紅燒還是糖醋烤魚,都!是!美!味!




宜昌伢血液里流淌著蘿卜餃子


靠如果你問我用蘿卜做的最好吃的美食是什么,我一定毫不猶豫的說是蘿卜餃子。

蘿卜餃子的魅力就是所有不愛吃蘿卜的人都無法抗拒~




這么一說,宜昌伢的血液里還流淌著頂頂糕、節節根、柑橘、三峽苕酥、枝江大曲、牛肉包子……我們都說所有的鄉愁都是因為饞,這些年,我們在宜昌長大,吃過的每一頓飯都深深流淌在了我們的血液里面,我們并沒有發現它們有多么的重要,但是真的離開以后,就會無比的想念。


每一個離開宜昌的人,都說想念宜昌的紅油小面,蘿卜餃子,牛肉包子,每到夏天的時候總是會想念一杯冰涼蝦。


當食物經年累月的發展,它就不單單只是一種食物,更是一座城市的代名詞和情懷。



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  • 編輯:圈美麗

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