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擼串,是對夏天最起碼的尊重丨細說鄭州10個擼串圣地

微探店2021-05-23 11:23:29

-微探店-
走過很多路 吃過很多飯
微信號【weitandian】


大金鏈子小手表,一天三頓小燒烤
沒有擼串的夏天,不是完整的夏天


擼串兒,是夏夜里的一個小日常。但是小日常,也有大學問。

擼串兒,一定要在街邊大排檔,人聲鼎沸,煙霧繚繞才對意思,別的地方都不好使。如果你留心觀察過常在街邊擼串兒的青年,會發現他們一般是這樣的:趿拉著人字拖走近攤位,挑靠近燒烤爐的上風處,入座之前用腳撥開凳子,坐下后手機鑰匙往桌上一拍,然后伸手招呼老板點菜,整個過程一氣呵成。

在這里,「優雅」是一種很跌份兒的氣質。


曾有朋友告訴我,吃串兒之前,一定要用紙把簽子頭擦一擦,因為那個地方臟東西最多,就像吃雞的時候,不要吃雞脖子雞屁股,因為是淋巴聚集之處。我的想法,怎么講,在左手端酒,右手拿串兒的時候你跟我聊健康?這么愛惜身體,我覺得你還是不要再吃雞吧?我還聽人說過,抽煙的時候,最后三分之一對人體危害最大,所以要扔掉。真是生活處處皆養生,是不是可以寫一篇「這樣抽煙,讓你多活20年,朋友圈轉瘋了」!


然后是喝酒,燒烤當然要配扎啤,只能是扎啤,白酒不夠暢爽,紅酒氣場不搭,軟飲這種娘炮玩意更拿不出手。幾十串烤肉上桌,人手一扎冰啤,才是一個愉快夜晚的開始。朋友之間,喝酒要實在,能喝便大口干,不能喝也一起端,喝不盡興有人陪,喝掛了有人扛,如此簡單。


芳香濃烈的孜然,辛辣生津的辣椒,裹挾著無比鮮嫩的汁肉,一口下去,忘卻人間無數,再悶一大口清涼扎啤,便是思聰彥祖也不做。


擼串,是對夏天最起碼的尊重!

骨灰級吃貨力薦鄭州10個擼串圣地


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鹿鳴燒烤
老鄭州的燒烤味隱秘而偉大



老字號的清真燒烤店,烤制好的羊肉串外酥里嫩、脆香鮮咸,混雜著孜然的香氣風味十足。細膩的烤鯰魚鮮美醇香,用筷子夾下一塊送至口中,軟嫩酥滑、口感飽滿,絲毫感受不到魚的腥味。還有板筋、羊眼、羊腰等烤串都是馥郁濃鮮的美味。


羊肉鍋貼,清真店自然是以羊肉為餡兒,伴以香油調揉其中,新鮮出爐的鍋貼外焦餡嫩、色澤金黃,咀嚼間鮮美滋味溢滿口腔。最后,再要幾份可口的涼菜,配以冷啤咕咚咕咚下肚,這便是老鄭州人最真實的生活況味——酣暢于鬧市浮華、降落于夜色茫茫,在經年流轉中回味悠長。



服務:20年的經營除了耐人尋味的燒烤味,周到的服務自然也是贏得回頭客的關鍵。

交通:建設路工人路交叉口向南50米路東(近工人路),乘坐52路、83路、109路等公交均可到達。

綜合:中原區人民都知道的清真老店,主打燒烤。環境一般,開了20年,人氣依舊不減當年。

地址:建設路工人路交叉口向南50米路東(近工人路)

價格:45元



方建營燒烤美食城

你一定會被排隊等串的人驚呆



門口收銀臺點單結賬過后,就可以去燒烤區等你的烤串了,店里的燒烤師傅只認結賬小票。腰子板筋羊鞭肉串這些常吃的燒烤單子都有,不似夜市的燒烤攤上的應有盡有,這里的燒烤只和羊有關,遺憾的是吃不到羊排。肉串上的羊肉排列緊密,肉質鮮嫩入味,中間夾雜的羊油吃到嘴里也不覺得膩,牙口不好的人不要輕易嘗試板筋。


除了燒烤,小炒砂鍋也是盡有的。然而,這里的東西一律都是清真哦,連酥肉砂鍋里的酥肉都是羊肉。不過砂鍋濃郁的湯底讓人想吃不完了帶回家下面啊。涼菜性價比較低,因為盤子太小啦!



環境:沒有什么環境的街邊老店,需排隊等串。

交通:在人民路丹尼斯后面的小街道里,需要仔細尋找。

綜合:喜歡擼串的吃貨必去,各種羊肉串味道口感很棒。

地址:人民路工二街路口(近工二街)

時間:17:00 - 12:00

價格:35元


袁記羊肉串

專注烤串二十年的夫妻檔



店不大,卻很好找,是袁記羊肉串的獨特魅力。從緯五路花園路到緯五路經五路,短短的一個路口的距離,店面雖然搬遷了多次,卻沒有丟失一個老顧客。每當夜晚降臨,總能看到夾在藥店和酒吧中間的那塊兒小地方,聚集了不少擼串的人。和所有的燒烤店一樣,不外乎肉串、板筋、肉筋、內外腰、脆骨、燒餅這幾種內容,但和所有的燒烤店不一樣的是,取純果木炭,用低碳環保的油煙凈化器烤出的味道總是能讓你吃完之后產生再來兩串的念頭。


細鐵簽串著肥瘦相宜的羊肉伴著食鹽、孜然、辣椒三種簡單的調味料,在透著果木香的碳火上滋滋作響。從老板手里接過烤好的流著油的肉串,香氣撲鼻,瘦肉勁道入味,肥肉外酥里嫩。現成的熟燒餅吃法很多,可以選擇只烤燒餅,也可以把肉串夾在燒餅里吃,根據個人愛好隨時向老板提要求。


二十三年,只專注于羊肉串,三百六十五天,每天下午五點準時出攤。如果你半夜餓肚子,別發愁,去袁記,讓鮮味十足的肉串混合著孜然香料,在你的嘴里百轉千回,回味無窮!



環境:店面很小,夏天可在路邊擺桌子就地吃(如果城管不檢查的話),也可外帶。

交通:緯五路經五路西北角,位于張仲景大藥房和“為你鐘情”Coffee Bar中間,路邊可以停車,謹防被貼條。

綜合:可提前撥打電話13526611735預定。怕熱的童鞋們可以到隔壁酒吧要點兒飲品,坐在里面擼串也是不錯噠。

地址:緯五路經五路西北角,位于張仲景大藥房和“為你鐘情”Coffee Bar中間

時間:18:00 - 24:00

價格:25元


國棉一廠夜市

老鄭州人都愛的一廠大排檔



走到一廠夜市兒的大門,果然不出所料,香氣撲鼻而來,一條并不算太長的過道里人頭攢動,攤位全部位于道路的兩旁,各種風味小吃應有盡有。


伊品鍋貼是要重點推薦的,她家的鍋貼一直是現包現煎,體積比一般的要小,但是皮兒很薄,如果用一個詞來形容,只能是外焦里嫩,有多種口味兒,其中牛肉的和素餡的味道很正。另外重點推薦的就是停不下來的烤鴨腸,鴨腸經過烤制后,特有的咸香與充滿嚼勁兒的口感融為一體,五塊錢二十串,握一把在手中,一串一串的解決掉,實在過癮。



做為夜市兒主力,燒烤自然也是必不可少的。整十個肉串十個板筋,烤兩個腰子,配幾個涼菜,就著涼爽的扎啤,和朋友談天說地,這才是夜生活。一廠夜市兒里有很多燒烤攤,由于客人太多,因此空位子不太好找,但也正因為這個原因,可以保證每日羊肉供應的新鮮。另外值得推薦的小吃有很多:涮牛肚,小籠包,烤扇貝,烤生蠔,烤魷魚,小龍蝦......建議吃貨們可以趁早過來嘗試一遍,保證讓你過足嘴癮,酣暢淋漓。



環境:夜市兒對面就是王府井商圈,人流量很大,周末高峰期時比較擁擠。

交通:乘坐B1、B12、B13、B23、B35(原167)、30、34、216路公交到棉紡路下車,向西走200米即到。由于附近交通比較堵,周末開車過來的朋友需要做好堵車的準備,車可以停到錦藝城的地下停車場。

綜合:夜市的衛生秩序一般,不過現在已經開始推行無煙化措施。

地址:桐柏北路棉紡西路口西200米(近一廠家屬院北門)

時間:17:00 - 00:00

價格:35元



路寨大排檔

獨愛這口黑老婆蟹鉗螺絲



一進門,放著大盆蟹鉗和螺絲的攤子便吸引了我的目光,做為夜市攤上的翹楚,那必須是要點上一份的。最有名的黑老婆的秘制配料,保證味道。用牙簽輕輕一挑,螺肉便輕松被取出,咸香緊實的螺肉入口不會太辣,更突出了螺肉本身的味道,小小一顆真是不太過癮,只能一顆一顆停不下來。


鮮紅誘人的蟹鉗,味道正如其視覺一樣火辣。不會太硬太難咬的外殼已經沾滿了鮮辣的湯汁,只需輕輕咬開,鮮嫩的蟹肉便會和火辣的湯汁迅速結合,辣味迅速充溢擴散在口腔的所有角落,直辣不帶拐彎的味覺沖擊,趕緊來口冰啤酒順順,那感覺就倆字:得發!


下酒小菜品種豐富,還好我不是選擇困難癥,否則真的會挑花眼。就算是被很多人列入黑暗料理清單的苦瓜,竟然也被調的超好吃,微咸微酸多甜,苦味僅存一絲絲,更多的是脆爽利口,感覺這個夏天可以愛上苦瓜了。涮肚烤串砂鍋小炒,想吃啥就點點點,不用端著不用矜持,松松腰帶放開肚皮吃就是了,這才是夜市大排檔該有的態度不是嘛。



環境:獨立的門店,簡單的桌椅板凳,粗狂的大口吃肉大口喝酒的氛圍。

綜合:每家不同的特色菜品,黑老婆同家的螺絲與蟹鉗每桌必點。

地址:汝河路與淮南街交叉口向東200米路南

時間:18:00 - 03:00

價格:55元



老電視臺夜市

保留20年原味的店好吃到爆



一聽名字“老電視臺”可能很多人會想到,遠在鄭州大北區的省電視臺,然而這里說的是鄭州電視臺的舊址,不難理解所以是老電視臺。其實這里是和一廠夜市、汝河路夜市同樣有名的西郊夜市,開店二十多年,一直保留著原來老鄭州燒烤和美食的味道。從肉串的品相上看和其它店的烤串并沒有什么特殊的地方,但吃起來羊肉串肉質細膩多汁,重要的是鮮嫩的恰到好處。



包子和砂鍋雖算不上店內的特色。但是味道也完全不輸其它菜品。沒有過分修飾的作料香,食材的鮮度和原湯充分融合燉出來的老味道,讓口感既清爽又濃郁。蒸包子一籠大概15個左右,沾著醋汁解膩又提鮮是每桌必點的單。


接下來就要隆重介紹,店里好吃到尖叫的烤翅和米線!烤翅,像腌制恰到好處這種修辭簡直無法比擬,除了鮮嫩之外重要的是烤制中刷了蜜汁,讓整個烤翅充滿這想甜的味道,擼的根本停不下來。而米線也不是選用常規的粗版米線而是像龍須面寬窄的細米線,根根分明吸取湯汁十分入味,更有入口即化的感覺。



環境:分室內和室外,店內有空調怕熱的小伙伴可選擇在室內就餐。室外周圍也相對安靜,小風吹動十分宜人。

交通:靠近淮河路公交較多,開車也很方便。(建議開車的親可以早點到停車位相對緊張)

地址:鄭密路安康路交叉口東南角

時間:10:00 - 00:00

價格:55元


味美齋啤酒花園

讓我們醉倒在如意湖畔



毗鄰河畔、綠樹掩映。在這樣環境優美的地方吃飯是一種怎樣的體驗。還未點單視線就被旁桌立起的一個鐵環支架所吸引,原來這是店內的招牌——馕坑烤肉。用烤馕以后的余碳進行烤制,用特制的鐵架掛裝,肉質鮮嫩多汁,一口咬下外焦里嫩。


專門從湖北洪湖運至鄭州的清水小龍蝦也真是讓人欲罷不能。蝦線是提前去除的,口感鮮嫩入味。還有花蛤和蟶子等也鮮度極高,現做現炒,分量超足!另外把鐵板燒這種形式放在夜市做也是蠻新穎的。愛吃深海魚的親們有口福了這里有花式鐵板烤三文魚頭,無需多說,必須來一份!但是最吸引人的還是個頭超大只的生蠔和扇貝。遠洋生蠔個頭比手掌還大,扇貝也有拳頭大小。



地址:如意西路東風路向東50米路南,農業銀行旁邊。

綜合:上座率很高,來吃請趕早。毗鄰河畔,開車可以停在橋邊。

友情提示:整個美食廣場實行一卡通消費,進門先進店買卡

地址:如意西路東風路向東50米,農業銀行旁邊

時間:18:00 - 00:00

價格:60元


馬軍食府

老鄭州力薦三十年擼串老店



從下午五點開始,這些色彩繽紛的涼菜,就陸陸續續的裝進超級實在的大碗里上桌迎客啦~對于燒烤愛好者來說,來這里當然要嘗一嘗鮮嫩的烤羊肉串嘍~還有那重口味的蒜香生蠔~吃完這些,趕緊來幾串烤素菜卷換換口味,葷素搭配營養美味!



燒烤串,在烤制的過程中都放了白芝麻提香,烤魷魚更是非常細心地把魷魚頭、魷魚片、魷魚須都切好分別穿成串。除了涼菜和燒烤之外,還有很多精品炒菜等著你探尋,這家的炒面也是非常值得推薦的,多年來一直使用傳統的烹飪方式制作,絕不偷工減料。



環境:進餐廳一樓有4人臺木質方桌和6人臺圓桌,二樓有10人臺雅間,可以滿足多種不同的消費需求。

交通:2路車到商城路城東路站,27路到城東路城北路站,目前還沒有停車場,開車可以早點來停路邊。

綜合:這里的菜品相當豐富,所有的食材都非常新鮮而且分量足,口碑特別好!

地址:管城回族區城東路與城北路向南50米路西

時間:10:00 - 02:00

價格:35元


狼遇見羊就是家串店

酷辣烤串擼到酣暢淋漓



對于每一個熱愛燒烤的人來說,擼串的主力軍必須是羊肉串啊!現切大塊羊肉,略帶輕微的膻味。牛肉也值得一試,腌制過的牛柳改刀串好,配上秘制粉料,別有一番美味。肉烤好后,拿上一片生菜葉,蘸點辣醬,然后合著孜然干粉,包成團放入口中,那種脆脆的、清香的味道好吃到爆。


說到擼串怎么能少了雞翅?口味繁多的雞翅里推薦新奧爾良風味,這種帶有奶香味道偏甜口的烤翅,深受年輕一代的喜歡與追捧。烤羊排也是很多食客必點菜品,難道沒了大烤架就吃不到羊排了么?no~這里改良了羊排的大小,也可以在烤架上享受地道的烤羊排了。這里的孜然烤蝦也是烤的熱烈銷魂,保持了基圍蝦的原汁原味,色澤紅潤光亮,肉質細嫩鮮美。


店內的整體風格很有設計感,給人以煥然一新的感覺。而且在此燒烤自己動手豐衣足食,對于沒有燒烤架的朋友而言也是一次不錯的燒烤體驗。



環境:環境別致,沒有包間都是開放式桌臺,方便拉近人與人之間距離。

交通:2路、9路、29路、32路、47路、62路、63路、308路等可以到達。

綜合:店面很好找,燒烤全程自助,參與感很強,適合多一點的朋友聚會。

地址:花園路與豐產路交叉口向西100米路南

時間:11:00 - 02:00

價格:45元


東門翅酷(國貿360店)

死亡辣翅讓你欲仙欲死



老板娘很自信地說,“也許有的人不知道我們家,但是他只要一來嘗過我們家的味道,他就會來第二次。”烤翅分為東門烤翅和奧爾良烤翅,根據烤翅的“辣”程度不同,又分為原味、微辣、單辣、雙辣和變態辣。



死亡辣翅,聽這名字就有點畏懼三分,這種辣椒可不是一般的辣椒,是世界排名第二的云南涮涮辣!當烤翅剛端上桌時就能聞到這股辣味,烤好的雞翅刷上醬后撒少許芝麻,咬開一口,外焦里嫩,火紅的辣椒灑滿烤的呲呲流油的烤翅,死亡辣的威力在于后勁兒,特別足!剛開始沒什么感覺,慢慢你就會感到整個口腔開始發熱直至像在噴火,從口腔到整個臉,整個舌頭都辣到不像是自己的!一同來的朋友平日里是很能吃辣,這次嘗試死亡辣翅,辣到流淚,用她的原話說“整個人像是騰云駕霧般。”


除了有烤翅,烤金針菇、烤土豆、烤香菇等各種烤菜類,烤饃片分為甜香的經典口味、咸香的椒鹽口味和醬香的蒜香味口味,我覺得蒜香的挺好吃,蒜味不是很重只是有點偏咸了。想吃主食的話他家有方便面,方方正正的小碗里西紅柿青椒和面,上面再臥個大大的雞蛋,味道清淡剛好可以配著烤翅和烤菜吃。



交通:經五路和豐產路交叉口向西南10米,天苑賓館院內。

環境 :相比大上海店,這里的椅子是沙發座椅,店內風格和大上海相同,店很容易找,關虎屯廣場對面就能看到。

綜合:人均不貴,兩個人幾串烤翅幾個菜再來份面,平日里逛街到國貿不妨來嘗嘗。

地址:經五路和豐產路交叉口向西南10米,天苑賓館院內。

時間:12:00 - 00:00

價格:15元





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