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紅燒魚的做法秘訣,營養鮮嫩,簡單易學,關鍵一看就學會!

家常美食會2021-05-28 06:25:48

紅燒甩水


原料:2.5公斤以上的草魚或者青魚,取其尾巴。

食材:淀粉、白糖、醬油、蔥段、醋、香油各適量。

做法:

1.魚尾洗凈,沿魚尾側面脊椎將其劈成扇型,干粉上漿待用。

2.熱鍋放油,燒至七成熱,魚下鍋,過一下,立刻起鍋。

3.鍋內剩余少量余油,依次放入蔥段、醬油、白糖、半杯水,煮開,下魚,蓋上鍋蓋,旺火燜15分種,揭開鍋蓋,大火收汁。

4.勾芡、起鍋。在鍋內的余湯里,加一小匙醋、少量蔥段,淋在魚上。

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